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Dies ist nur ein kleiner Auszug unserer Speisekarte. Wir würden uns freuen, Sie auf das ein oder andere Mahl bei uns begrüßen zu dürfen...
Vorspeisen
| Conchita-Tomaten-Parfait |
7,95 € |
| mit einer brasierten Großgarnele an Ruccolasalat, geröstete Pinienkerne, Parmesan & Champagnerbaguette |
| Gebackener Schafskäse |
7,45 € |
| mit Strauch-Tomaten, Paprika-Oliven, Basilikum & Ciabatta |
| Gebratene Geflügelleber |
7,95 € |
| mit Orangen-Zwiebel-Konfit, rosa Pfeffer & Ficelle |
Suppe
| Bouillabaisse |
6,35 € |
| mit Safran, Pernod, Großgarnele & Krebsschwanz |
| Perlhuhn-Curry-Süppchen |
4,95 € |
| geschäumtes Süppchen mit karamellisierten Mandeln & Grapefruitfilets |
Salat
| GROßE knackige Blattsalate |
von 11,95 bis 15,85 € |
| * mit zerlassenem Schinkenspeck & pochierten Ei.
* mit sautierten Filetspitzen.
* mit 9 Scampis in Pernodbutter.
* mit Schafskäse, Peperoni,Sardellenfilets.
Alle Salate werden verfeinert mit:
frischen Früchten, Gurke, Tomate, Paprika, Dressing
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| Salatteller * HOTEL * RESTAURANT * MARKS * |
17,65 € |
| Großer Salatteller mit: gebratener Putenbrust, Käse, Schinken, Ei, Fischfilet, frische Früchte, Tomate, Gurke, Paprika, Oliven, Nüsse, Balsamicovinaigrette, French-Dressing & Baguette |
Fisch
| Fischplatte
* HOTEL * RESTAURANT * MARKS *
Die Fischplatte wird zeitweise in der Sommerofferte angeboten. |
19,50 € |
| gebratene Filet´s vom Zander,
Red Snapper & Ostseedorsch,
1 Groß-Garnele dazu Kaviar im Nest,
Zitronen-Kräuterbutter
und gebackene Zapfenkartoffeln |
| Brasierte-Zanderfilet-Raute |
17,85 € |
| in Sesamoel gebratenes Zanderfilet an Parmesanschaum, Vanille aromatisierte Bundmöhrchen, geröstete Cashewkerne und Rosmaringries |
| Gegrilltes Ostsee-Lachs-Filet |
18,45 € |
| an Kaffir-Limettenschaum, Ananaschutney, Frühlingslauch und gebräunten Currykartoffeln |
| Pochiertes Ostsee-Dorsch-Filet |
17,45 € |
| mit Minze im Pergamentblatt pochiertes Ostseedorschfilet, dazu Orangenschaum-Mascarpone-Sößchen, Kartoffelcrôutons und Radiccio-Risotto |
| Wir bieten ständig wechselnde Offerten an. |
€ |
| Bei unseren Offerten achten wir speziell auf saisional angebotene Frischeprodukte. |
| Was der Fischer gefangen hat |
€ |
| Wir arbeiten mit heimischen Fischern zusammen und bringen den frischen Fisch
direkt auf den Tisch. |
Fleisch
| Gebratene Maispoulardenbrust |
17,25 € |
| an zitronengras-Joghurt-Sößchen, Portwein-Balsamico-Schalotten, Bärlauchpesto & Mohnschupfnudeln |
| Lammkarree a point |
18,45 € |
| Lammkrone rosa gebraten mit Thymian-Burgundersößchen dazu Princess-Bohnen im Speckmantel und provenzalischen Erdapfelgratin |
| Gegrillte Jungschweinfilet-Medallions |
17,35 € |
| in spanischen Seranoschinken gegrilltes Jungschweinfilet anGorgonzolarahm, Oliven, Mandelromanesco, Parmesanraspel & Kräuter-Gnocchis |
| saisional angebotene Tagesgerichte |
€ |
| in unserer Offerte bieten wir saisional, frische und pfiffige Produkte, zusätzlich zur Standard-Speisenkarte an. |
Dessert
| Tonkabohnen-Creme-Brûllée |
6,85 € |
| mit braunem Rohrzucker geflammt, Hibiskus-Honigblüten & Waldbeerensorbet |
| Goat Plate |
6,45 € |
| warmer Ziegenkäse
mit Orangensenf,Feigensenf, karamellisierte Walnußkerne & Kornspitz |
| Schikoladensouffle Surprise |
6,95 € |
| warmes Schokoladenküchlein mit flüssigen Kern von zarter Orangen-Trüffel-Schokolade dazu Cointreau-Himbeeren und süßes Schlagobers |
Wein
| Müller Thurgau QbA trocken |
0,2l á 5,20 €
á 5,20 €
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| Meissner Spaargebirge, Vincenz Richter,
Sachsen, Aromen von Pfirsich, Annanas und Stachelbeere |
| Freyburger Herrenberg, Bacchus QbA trocken |
0,2l á 5,20 €
á 5,20 €
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| Weingut Deckert/ Saale-Unstrut
dezenter Muskatton |
| Tiara "Stellenbosch", trocken |
0,75l á 43,50 €
á 43,50 €
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| Simonsig Wine Estate, meist prämiertes Weingut Südafrikas |
| Cabernet Sauvignon "Antiguas Reservas", trocken, Chile |
0,2l á 5,50 €
á 5,50 €
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| Valle del Maipo, Estate bottled, leuchtendes Rubinrot, intensive Aromen |
| Lemberger QbA, trocken, rot |
0,2l á 4,90 €
á 4,90 €
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| Schlosskellerei Affaltrach, Würtemberg,
kräftige Beerenaromen |
| Chianti Classico D.O.C.G., trocken, rot |
0,2l á 5,50 €
á 5,50 €
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| Ein ein erstklassiger Rowein aus der Toskana, Aromen von Kirschen und Pflaumen |
| Goldriesling QbA trocken |
0,75l á 39,50 €
á 39,50 €
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| Weingut Schloß Proschwitz, Meißen-Sachsen |
| Shiraz "Drosty-Hof" Südafrika, trocken |
0,2l á 5,20 €
á 5,20 €
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| Western Cape, enorme Fruchtfülle |
| Flaschen-Weißwein, Goldriesling QbA, trocken |
Fl. á 39,50 €
á 39,50 €
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| Weingut Schloss Proschwitz, Meissen-Sachsen, lebendige,knackige Säure, harmonisch im Geschmack |
| Flaschen-Rotwein, "Tiara" Stellenbosch-Simonsig, Südafrika, trocken |
Fl. á 43,50 €
á 43,50 €
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| meist prämiertes Weingut Südafrikas,
komplexe Aromn, Genuss für Zunge und Gaumen
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| Deutscher Sekt 0,75l, Flaschengärung |
Fl. á 25,00 €
á 25,00 €
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| Geldermann Carte bleue, trocken,
Die deutsche Antwort auf Prosecco.
Einfach Spitze! |
| Prosecco 0,2l |
0,2l á 6,90 €
á 6,90 €
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| Carpene Mavolti D.O.C., trocken, Italien,
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